| 玉竹。 几场秋雨给炎热的广州送来清凉，时下的广州已经入秋。但因地处岭南，广州的秋天仍属燥热，过于大补不行，食用性寒清热的食材也不太合时宜。广东省中医院药师佘自强告诉我们，玉竹性平味甘，这种中性温和的食材最适合当下季节进补。 药师建议：入秋进补首选玉竹 美容护肤润肺降噪2011/10/19，《本草经集注》有云：“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。玉竹归肺、胃经，质润和降，具有润肺滋阴，养胃生津的功效。据《本草正义》记载：“治肺胃燥热，津液美容护肤枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效”。 科学证明玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。它所含的维生素A，可改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。 【玉竹马蹄炖猪心】 功效：滋阴液、宁心神 材料：玉竹100克，猪心一个，马蹄6个，姜3片 烹制：各物洗净；玉竹切片；马蹄去皮切对半；猪心用刀挖开瓣膜。所有食材一起放入炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗水量），炖约3个小时，进饮时方调上适量食盐即可，此量可供3-4人用。 【玉竹麦冬老鸭汤】 功效：养阴、润肺、生津止渴；特别适合阴虚口渴、大量饮水都不止渴的人如糖尿病“上消症”者服用。 材料：玉竹60克，麦冬30克，老鸭半只约400克，猪瘦肉150克，姜4片 烹制：各物洗净；玉竹切片；麦冬用清水稍镇泡；老鸭在沸水中沸腾片刻再洗净，去内脏和尾部并切块。各物一起下煲锅，加冷开水2500毫升（约10碗水量），大火滚沸后改文火煲约2个小时，进饮时方调上适量食盐即可，此量可供4-5人用。（佘自强） |
